Matcha

Le matcha est un thé vert très répandu dans la pâtisserie japonaise, à la fois pour son intense couleur verte mais surtout pour sa saveur.

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Utilisation

Tamiser 2 g de thé matcha dans un bol puis versez 7 cl d’eau à 70°C. Fouetter rapidement le thé pendant une trentaine de secondes à l’aide d’un fouet en écrivant la lettre m. Attention à ne pas frotter le fond du bol lors de cette opération. Une fois battue, la préparation deviendra mousseuse. Vous pouvez alors l'incorporer à vos recettes.

Osez le partout, avec parcimonie, il ne vous décevra pas ! 

TOMATCHA
5 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac
288€
Origine
Japon
Genre botanique
Camellia sinensis de la famille des Theaceae
Autres noms usuels
Thé impérial
Empreinte aromatique
Herbacé et amer
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité
4/10
Emballage
Kraft
Utilisation
Usucha (thé léger) : 2 cuillères de thé avec 3 à 4 tasses d’eau. Plus la dose de thé est légère, plus le goût est amer. Koicha (thé fort) : 6 cuillères de thé avec 3 à 4 tasses d’eau. Vous obtiendrez alors un thé plus doux et sans mousse.
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