Djansan

La djansan est un incontournable de la cuisine africaine. Ces petites noisettes, issues d'un arbre tropical classé dans la famille des oléagineux, sont utilisés comme exhausteur de goût et épaississant pour les sauces, notamment pour accompagner des plats de poissons.

Ce produit provient du Cameroun en circuit court dans le respect de l'environnement. Issu d'un village camerounais, nous assurons des revenus stables et équitables aux producteurs. 

3,00 €
HT 5 jours ouvrés
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Utilisation

Faites torréfier les graines pendant quelques minutes dans une cocotte à feux doux, puis écrasez-les à l'aide d'un mortier et incorporez la pâte obtenue à mi-cuisson dans vos plats.

La forte teneur en huile du Djansan lui vaut d'être utilisé en cosmétique pour faire des vernis et du savon.

  

ARDJANSAN
5 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac
42€
Origine
Cameroun
Genre botanique
Ricinodendron heudelotii de la famille des Euphorbiacées.
Autres noms usuels
Akpi (Côte d'Ivoire), Njansang, Musodo, Erimado, Corkwood, Essessang
Empreinte aromatique
Gras, amer et une note de chocolat amer
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Allergènes
Attention aux personnes sensibles aux oléagineux et autres fruits à coques
Emballage
Kraft
Types d'utilisation
Broyée
Utilisation
Huile, épaississant pour plats et exhausteur de goût car possède un arôme fort bien particulier, amateurs de sensations originales, n'hésitez plus !
Type de culture
Raisonnée et naturelle
Mise en garde
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