Romarin séché

Le romarin est grand classique de la cuisine provençale et méditerranéenne. 

Son odeur et son goût sont prononcés et tout à fait caractéristiques. Il excelle notamment avec les pommes de terre et l'agneau, adoucit vos fonds de sauce et relève vos tartes et légumes du soleil.

Retrouvez les saveurs du Sud dans votre assiette !

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On dit que le romarin aurait été amené en Europe au IXème siècle, par les moines bénédictins.

Pour les romains, le romarin était un porte-bonheur pour les vivants et assurait la sérénité des morts dans l'au-delà.

Utilisation du romarin

Le romarin s’utilise par infusion dans une soupe, un plat en sauce ou un ragoût.

Il parfume poissons grillés ou en papillotte, viandes braisés, farces. Il est idéal également en marinade, notamment pour les barbecues. N'hésitez pas à l'associer à l'agneau mais également au canard et au gibier.

Ajoutez-le plutôt en fin de cuisson pour préserver tous ses arômes. Ne le laissez pas trop longtemps infuser, au risque qu'il devienne amer. Attention également à ne pas trop saler.

Bienfaits du romarin 

Le romarin est utilisé comme stimulant, que ce soit du système nerveux, respiratoire et locomoteur. On le préconise lors de fatigues et de déprimes passagères.

Excellent antioxydant, il facilite la digestion aussi. 

Certaines études ont permis de montrer ses propriétés hépatoprotectrices, antiulcéreuses, antispasmodiques et antimicrobiennes.

TOROMARIN
6 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac
37€
Origine
Grèce
Genre botanique
Rosmarinus officinalis de la famille des Lamiaceae
Autres noms usuels
Encensier, herbe aux couronnes, rose des marins, rose de la mer, rose-marine, Rosmarinus officinalis, Rosemary
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité
4/10
Emballage
Kraft
Type de culture
Raisonnée et naturelle
In english
Rosemary
Mise en garde
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