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Baie rose Premium

Ces baies roses de Madagascar, présentent des saveurs chaudes, poivrées et légèrement sucrées.

Concassées ou entières, ces baies roses s'associent parfaitement à du saumon fumé, du foie gras, un gravlax de carottes ou un fromage de chèvre frais.

C'est un ingrédient à ajouter à votre mélange de poivres pour moulin.

Cette baie rose provient d'une petite coopérative malgache. Dans une démarche de développement durable, nous avons opté pour le soutien de cultures raisonnées et biologiques en lien étroit avec les producteurs locaux. Par ce biais, nous assurons à la fois des produits de grande qualité et des revenus stables aux habitants. 

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Les baies roses étaient auparavant connues sous le nom de « poivre Bourbon » car elles étaient cultivées sur l’île de la Réunion, aussi appelée « île des Bourbons ». Pourtant ce n'est pas un poivre, car il ne fait pas partie de la famille "piper negrum".

Fruits du Schinus terebinthifolia, elles sont triées à la main par les femmes malgaches. 

Utilisation

On les utilise entières ou émiettées mais toujours après cuisson.

Bien connues sur le saumon ou le foie gras, elles se marient également très bien avec les poissons, le veau et toute sorte de farce. Pensez-y aussi dans vos salades !

Bienfaits

On lui prête des propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes. Elles activeraient également la circulation sanguine et seraient bénéfiques pour le fonctionnement du cycle menstruel féminin.

Ce produit est certifié bio en partance de Madagascar mais Un Air D'épices n'ayant pas le label, nous ne pouvons pas l'apposer sur nos produits de provenance de Madagascar. 

  

ADBROSE
5 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac
92€
Origine
Madagascar
Genre botanique
Schinus terebinthifolius de la famille des Anacardiaceae
Autres noms usuels
Poivre rose, poivre de Bourbon, poivre de la Réunion, café de Chine, faux poivre, poivre brésilien
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité
3/10
Emballage
Kraft
Types d'utilisation
Broyée, poudre, infusée
Utilisation
Veau, le poisson, dans les farces ou les sauces, il est présent dans nos 4,5 et 7 baies. Fromage de chèvre, salade d'été, betterave.
Type de culture
Culture biologique dans le pays d'origine, non certifié lors de la revente car nous n'avons pas le label
In english
Pink bay
Mise en garde
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