Sil timur

Originaires d'Asie, les baies de Sil-timur sont utilisées comme un poivre par les Népalais, qui les concassent au mortier. Elles présentent un parfum d'agrumes, entre l'orange et le citron.

3,44 €
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Utilisation

À utiliser broyées grossièrement en fin de préparation.

Le sil timur s'associe parfaitement aux poissons, fruits de mer, volailles et plats orientaux.

Côté dessert, il fait merveille avec les fruits crus ou cuits, dans les pâtes à gâteaux et biscuits, et dans les recettes chocolatées !

TOSILTIMU
10 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac
172€
Prix au kg Doypack
200€
Origine
Népal
Genre botanique
Zanthoxylum oxyphyllum
Autres noms usuels
Lindera Neesiana (nom botanique), Lahara Timbur
Empreinte aromatique
Citron fumé léger, orange sanguine et kumquat
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité
4/10
Emballage
Kraft
Types d'utilisation
Infusion, broyage, pilage
Utilisation
Viandes blanches, produits de la mer, excellent sur les légumes et surtout les pommes de terre !
Mon astuce
Je l'utilise avec le chocolat lorsque je fais des chocolats façon saucisson, divin comme avec la fève tonka ou le poivre de Kampot
Mise en garde
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