Anis vert

L’anis vert est connu dans les régions orientales de la Méditerranée depuis des millénaires. Pline l’ancien conseillait cette épice pour ses propriétés contre les insomnies, pour conserver sa jeunesse au visage et pour le bien-être général. Pythagore a fait l’éloge de son pouvoir thérapeutique et Hippocrate le cite souvent comme remède.

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L'anis vert fait partie du "Pan Massala", un mélange d'épices, aux propriétés digestives, consommé en fin de repas par les indiens. En France, Charlemagne, grand amateur d'épices, avait ordonné son usage dans tout l'empire. A cette époque, la plante valait très chère et servait de cadeau d'exception pour les rois ou le Pape.

Dans la pâtisserie et les confiseries orientales, la graine est souvent associée à une eau de rose maison et aux fèves tonka, deux associations des plus réussies ! Dans la cuisine japonaise, on marie souvent les graines avec le yuzu japonais.

Il s'associe très bien aux fruits et notamment aux figues et raisins. Ajoutez-en à vos confitures !

Bienfaits 

L'anis vert possède de nombreux bienfaits pour le corps : effet "détox", bienfaits digestifs et propriétés antitussives. Il est aussi réputé pour donner bonne haleine et pour favoriser un bien-être général.

TOANISVERTPG
4 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac
55€
Origine
Chine
Genre botanique
Pimpinella anisum de la famille des Apiaceae (Umbelliferae)
Autres noms usuels
anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, anis vert, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée ou pimprenelle d’Égypte,anisum officinarum, anisum vulgare
Empreinte aromatique
Anis, plus puissant que la badiane
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité
3/10
Emballage
Kraft
Types d'utilisation
Infusion, broyage, pilage
Utilisation
Epice faisant partie de beaucoup de mélanges dont celui de pain d'épices. A utiliser dans les confitures, chutneys, ou encore infusée dans les plats mijotés (produits de la mer ou viandes blanches)
In english
Green anise
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