Szechuan rouge

Contrairement à ce qu'on pense, la baie de Szechuan n'est pas un poivre. Il est issu du Zanthoxylum piperitum comme la baie de sansho, le timut ou encore le sil timur.

Cette baie n'est pas poivrée, pas vraiment piquante mais anesthésiante. Une petite quantité suffira pour vous faire fourmiller la langue.

2,80 €

HT 5 jours ouvrés sans compter le temps de préparation

Description

Utilisation

Concassez quelques grains pour sublimer un poisson, un foie gras ou dessert chocolaté !

Détails du produit

Référence TOSZECHUANR

En stock 2 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac: 140€
Prix au kg Doypack: +0.50cts
Origine: Chine
Genre botanique: Zanthoxylum piperitum
Empreinte aromatique: Floral et parfumé, anesthésiant
Conservation: A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité: 5/10
Emballage: Kraft
Utilisation: Préférez en fin de cuisson ou une légère infusion pour éviter l'amertume. Utilisez le sur du foie gras, des poissons blancs, viandes blanches, canards, et tentez le avec des desserts chocolatés !
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