Poivre rouge de Kampot

4,00 €
TTC

Les poivres du Kampot ravissent toutes les viandes, blanches ou rouges, dans tous les légumes crus ou cuits, les féculents, les salades, les marinades, plats en sauce, tous les desserts fruités (tarte, crumble, salades de fruits) et chocolatés (muffins, cookies, gâteaux, fondants, etc.). Il fait merveille dans tous les poissons, particulièrement les poissons fins.

Poids
Quantité
En pré-commande

Comme chez tous les poivres, on retrouve le poivre rouge, vert, blanc et bien sûr le noir, avec de légères différences entre chaque :

- Le poivre vert du Kampot ne peut être consommer que sur place. Il est récolté avant maturité, encore tendre, il est moins piquant que le noir mais possède un arôme extraordinaire.

- Le poivre noir du Kampot est la baie arrivée presque à maturité, il est puissant et subtil à la fois. 

- Le poivre rouge du Kampot est le fruit à pleine maturité où son écorce devient rouge. Il est moyennement piquant, il reste néanmoins très subtilement parfumé. 

- Le poivre blanc du Kampot est en fait du poivre rouge qu'on a débarrassé de sa péricarpe comme les autres poivres. Plus délicat que le noir . Il possède des saveurs très délicates d’agrumes, de sous bois et d’herbes fraîches.

Propositions de poivres différents : 

- le poivre de Belem (Brésil) (disponible en catalogue, bientôt en vente ici)

le poivre de Penja (Cameroun)

- le poivre de Malabar (disponible en catalogue, bientôt en vente ici)

- le poivre du Kerala (disponible en catalogue, bientôt en vente ici)

- le poivre de Wayanad (disponible en catalogue, bientôt en vente ici)

le poivre de Sarawak (Borneo)

le poivre salé des côtes (Madagascar)

le poivre sauvage de Madagascar

TOKAMPOTR
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Fiche technique

Prix au kg vrac
182€
Prix au kg Doypack
200€
Origine
Cambodge
Genre botanique
Piper Negrum
Autres noms usuels
Mréch (en khmer) ou Poivre du bord de mer.
Empreinte aromatique
Fruité, pomme, poire et une pointe subtile d'eucalyptus
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité
4/10
Emballage
Kraft
Utilisation
Viandes rouges et blanches, fruits et légumes, crus ou cuits
Type de culture
Raisonnée et naturelle
In english
Kampot red pepper
Mise en garde
ATTENTION!! L’utilisation des épices ne remplacera jamais la consultation ou les prescriptions d’un médecin. Consultez votre pharmacien ou votre médecin pour toute médication ou usage d'épices :)