Poivre long rouge

242,55 €
TTC

Il pousse au Cambodge, au nord du mont Bokor. Ses notes extraordinaires de cacao amer et de fève tonka s’harmonisent avec une préparation sucrée salée.

Poids

Son nom Khmer est « daï plaï » signifiant "bras court". On compte peu d'exploitations familiales le cultivant. Environ une vingtaine, d'où sa rareté. Cultivé dans la province de Takeo, c'est une région faible en altitude, en dessous de 200m, les plantations se trouvent au pied des collines.

Cette région est proche de la province de Kampot où pousse le fameux poivre de Kampot (zone géographique protégée).

Ce poivre est parfait avec un poulet au miel. 

TOPOILRCAM

Fiche technique

Prix au kg
247.50€
Origine
Cambodge
Genre botanique
Piper Longum
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Emballage
Kraft
Types d'utilisation
Infusion, broyage, pilage
Utilisation
Gibier, dessert au cacao, sauce au vin rouge