Penja Blanc

6,50 €
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Le poivre de Penja blanc présente une saveur mentholée rafraîchissante.

Les amateurs l'apprécieront pour accompagner les viandes rouges et le gibier. Il est aussi apprécié sur un fromage de chèvre ou encore sur une salade de fruits.

Cette épice provient du Cameroun. Dans une démarche de développement durable, nous avons opté pour le soutien de cultures raisonnées en lien étroit avec les producteurs locaux. Par ce biais, nous assurons à la fois des produits de grande qualité et des revenus stables aux habitants.

Poids

Il provient des fruits du Piper Nigrum cueillis très murs, que l'on fait par la suite bouillir, pour enfin les décortiquer puis les sécher. C'est donc un poivre noir "nettoyé", débarrassé de sa péricarpe.

Parmi les poivres blancs vous trouverez :

le poivre blanc de Kampot

le poivre blanc de Penja

le poivre blanc de Belem (Brésil)

le poivre blanc de Sarawak

Les chefs s'en servent pour ne pas colorer  les sauces et plats. Comme tous les poivres, on s'en sert en fin de cuisson , à l'envoi du plat. 

ARPENJAB