Poivre alligator (Mbongo)

Ce poivre en gousse nous vient tout droit du Cameroun. C'est un poivre endémique, qui par définition ne peut provenir que de cette région. En enlevant la gousse de ce poivre sauvage, on découvre des graines enveloppées d'une fine couche boisée, dont la peau ressemble à une peau d'alligator d'où son nom. 

Ce poivre n'est pas très fort.

Il présente des arômes de réglisse et de mandarine.

5,00 €
HT 5 jours ouvrés
Formes
Quantité
En stock

Il sublimera vos préparations de légumes et vos salades de fruits (notamment d'agrumes). Le croquant des graines légèrement broyées fera merveille dans un gâteau au chocolat. 

Le poivre Alligator ou Mbongo est le poivre sauvage du Cameroun, endémique donc, c'est à dire qu'on ne le retrouvera nul part ailleurs. 

Ingrédient incontournable des plats typiquement africains comme le caviar des Bassas du Cameroun, appelé traditionnellement Le Mbongo -Tjobi (Tjobi veut dire poisson en langue Bassa)  ou alors le Mbongo de porc, vous retrouverez ces petites merveilles culinaires africaines dans nos recettes.(bientôt en ligne)

Cette épice provient du Cameroun. Dans une démarche de développement durable, nous avons opté pour le soutien de cultures raisonnées en lien étroit avec les producteurs locaux. Par ce biais, nous assurons à la fois des produits de grande qualité et des revenus stables aux habitants.

  

ARMBONGO
4 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac
86€
Origine
Cameroun
Genre botanique
Aframomum Citratum
Autres noms usuels
MBongo
Empreinte aromatique
Mandarine et une pointe de réglisse
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité
2/10
Emballage
Kraft
Types d'utilisation
Infusé, pilé, broyé, moulu
Utilisation
Légumes du soleil, viandes blanches (volailles, gibier), poisson blanc,
Type de culture
Sauvage
In english
Wild pepper from Cameroon
Mise en garde
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