Muscovado

Le sucre muscovado est un sucre de canne complet, non raffiné. Appelé muscovado il vient de l’Ile Maurice, si c'est mascobado c'est des Philippines. Sa forte teneur en mélasse lui confère sa couleur brun foncé.

Il présente un goût prononcé avec des notes de caramel, vanille et réglisse tout à fait intéressantes, avec une longueur en bouche exceptionnelle.

4,00 €
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Poids
Quantité
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Utilisation

En pâtisserie : diminuer les quantités par rapport à un sucre blanc.

Il apportera une jolie couleur dorée et un délicieux parfum aux muffins et cakes. Etant humide, ce sucre permettra d'obtenir du moelleux dans les biscuits et cookies en conservant quelques grains croquants.

Délicieux également dans le pain d'épices et les carrot cake. 

Bienfaits

Le muscovado est riche en minéraux (potassium, magnésium, calcium...) et en vitamines (B3, B5, B6, B9). Il mérite bien son appellation de "sucre complet" !

Conservation

Ce sucre étant humide, il a tendance, au fil des semaines, à s'agglomérer en gros cailloux. On vous conseille donc de les stocker bien au sec, dans une boîte totalement hermétique.  

2 conditionnements : en vrac et en doypack zippé refermable de 40g (20€/kg)

TOMUSCO
2 Produits

Fiche technique

Prix au kg vrac
13€
Prix au kg Doypack
20€
Origine
Île Maurice
Autres noms usuels
Sucre de canne non raffiné
Empreinte aromatique
Un brin réglissé
Conservation
A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Intensité
Assez prononcé
Emballage
Kraft
Utilisation
Sur une crème aux oeufs ou brûlée, yaourts par exemple.
Informations nutritionnelles
Pour 100g: Valeur énergétique : 400 Cal Protéines : 0 g Lipides : 0 g dont Acides Gras Saturés : 0 g Glucides : 100 g dont Sucres totaux : 100 g Fibres alimentaires : 0 g Sel : 0 g Calcium : 120 mg Fer : 4 mg Magnésium : 62 mg
Type de culture
Raisonnée et naturelle
In english
Muscovado Sugar
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